人和乡食堂油烟管道清洗_酒店烟道清洗_保养大全

大型油烟机是酒店中的电器之一，同时也是较脏的电器。但是对于油烟机的维护保养，95%以上的家庭没有正确的认知，认为油烟机的维保只是平常的表面清洗，殊不知油烟机应该清洗的是其内部。造们对油烟机保养的忽视，终导致油烟机使用寿命减短，耗电增加，更会危害我们的身体健康。
油烟机不清洗的危害
1、油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大。
2、油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈。
3、油污长期积累在油烟机内部、烟道内部，还将形成火灾隐患。
4、叶轮、烟道上的油污增加了粘性，使排气不畅通，增加了油烟在厨房空间上的扩散，危害人体健康。
5、致癌：食物在高温烹调下，会产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气。主要有醛、酮、醇等，其中包括、挥发性亚硝胺、杂环胺等已知高致癌物。

油烟机清洗可利用余温轻松擦洗法：趁抽油烟机上还有余热，用抹布稍微擦一下表面，就可以轻松擦去沾在抽油烟机上的油渍，经常保持清洁不油腻。
储油箱免洗法：盒子里贴一层塑料薄膜。塑料薄膜的一部分应**过储油箱，完全覆盖原盒内表面，使油烟吸附在塑料薄膜上，并每隔一段时间抽出更换一次。或者用吃过的塑料布丁杯或纸杯代替原来的储油箱。只要定期更换，就可以省去清洗不易清洗的麻烦。

油烟管道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。油烟管道清洗清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排油烟管道清洗。重点对平行油烟管道内部进行彻底清洁。采用的主要方法是人员进入油烟管道清洗内部进行清洁。对于排烟口窄小，人工无法进入油烟管道或由于油烟管道走身狭窄、人工触及不到无法进行清洁，但又存在着重大隐患的，本公司可利用设备进行清洁，不留死角，并可拍摄清洁前后的对比照片，打消客户的疑虑和担心，消除一切潜在的火灾隐患。

油烟机管道清洗效果及安全措施的要求
1 清洗效果
公共场所厨房排油烟系统清洗后排油烟系统内表面积聚的污染物，90%以上无明显油垢（清洗后见内壁原色），部件清洗后应无残留污染物检出。
2 清洗效果的检查
公共场所厨房排油烟系统清洗后，由检测职能机构定期进行检测。
3安全措施
清洗机构应遵守有关的现场施工安全规定，清洗现场应设置安全员，采取有效措施保证清洗施工人员及建筑物内人员的安全，并保护好环境。
4 污物处理
从厨房操作间排油烟系统清除出来的所有污物均应妥善保存，并按有关环境卫生规定进行处理。
油烟管道可分为外部竖油烟管道和横油烟管道。
外部油烟管道：对于距前次清洁时间未**过半年的外部竖油烟管道，暂时不必清洁，因为较轻的油烟被风机吸走，较重的油烟则会沉积在竖油烟管道与横油烟管道的弯头处，而少部分的油烟留在了竖向油烟管道清洗的内壁上，并不会形成很厚的油污，对未**过半年清洁期的油烟管道清洗只需对油烟管道弯头进行清洁即可。
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